以往，不一樣時(shí)節(jié)有不一樣的蔬菜;但現(xiàn)在，因?yàn)橛辛舜笈镌耘啵蠖鄶?shù)蔬菜一年四季都能吃到。所以，面臨超市里琳瑯滿目的菜，許多人常常不知道該選啥好。其實(shí)，在不一樣時(shí)節(jié)，蔬菜的養(yǎng)分價(jià)值是不一樣的。
兒童糖果廠家大多數(shù)蔬菜在夏秋兩季的養(yǎng)分都比冬春兩季高。其間，對(duì)比典型的是南瓜。秋季上市的南瓜比春季上市的維生素C含量要高出許多;胡蘿卜素含量高3.4倍;糖分高27%—89%;鉀、鈉、鈣、磷、鋅等微量元素的含量也顯著高于春季。除了南瓜以外，秋季比春季養(yǎng)分價(jià)值高的蔬菜還有生菜、芥藍(lán)等，其間兩種重要的養(yǎng)分物質(zhì)———硫甙和類黃酮的含量，秋天比春天更為豐厚。　　有些夏日上市的蔬菜養(yǎng)分價(jià)值比冬天高。典型的如咱們常吃的西紅柿、黃瓜和胡蘿卜。研討證明，夏日上市的西紅柿和黃瓜，維生素C含量是冬天的2倍左右;胡蘿卜中的胡蘿卜素含量，6月份時(shí)是寒冬時(shí)節(jié)的1.5倍。
兒童糖果廠家提供蔬菜養(yǎng)分為啥會(huì)隨時(shí)節(jié)而改變呢?首要是因?yàn)槎簳r(shí)節(jié)大多為大棚或玻璃溫室栽培，而夏秋時(shí)節(jié)多是露天栽培，二者的光照有很大的不一樣。蔬菜養(yǎng)分的凹凸與光合作用關(guān)系密切。夏天成長(zhǎng)的蔬菜光照足夠，光合作用強(qiáng)，有利于其間葉綠素、維生素和其他養(yǎng)分素的堆集和轉(zhuǎn)化。一起，露天栽培有利于推進(jìn)植物的代謝和從土壤中吸收養(yǎng)分，添加蔬菜中的礦物質(zhì)含量。　　相反，冬春時(shí)節(jié)在大棚或溫室中栽培的蔬菜，通風(fēng)欠好致使蔬菜外表水分蒸騰削減，相應(yīng)地從土壤中吸收的礦物質(zhì)也隨之削減。另一方面，冬春時(shí)節(jié)大棚中成長(zhǎng)的蔬菜，農(nóng)藥含量比夏秋時(shí)節(jié)高。這首要是因?yàn)榇笈镏袣鉁剌^高、濕度大，蔬菜病蟲(chóng)害對(duì)比嚴(yán)重，致使農(nóng)藥使用量加大。而大棚光照不強(qiáng)、通風(fēng)欠好，不利于農(nóng)藥降解，使其大多數(shù)殘留在蔬菜上。
蔬菜的養(yǎng)分價(jià)值改變不只和時(shí)節(jié)有關(guān)，還和不一樣蔬菜的品種有關(guān)，因而很難逐個(gè)說(shuō)清。不過(guò)，夏秋是大多數(shù)蔬菜的收成時(shí)節(jié)，這時(shí)候，多吃應(yīng)季蔬菜，是彌補(bǔ)養(yǎng)分的大好時(shí)機(jī)。而冬春時(shí)節(jié)，大多數(shù)蔬菜的養(yǎng)分價(jià)值對(duì)比低，就更要多吃以攝入足夠多的養(yǎng)分。